あまじ② くり

日本田舎話　48

栗　（家栗　山栗）

生の栗は旨い。
歯で渋をとりペッ、ペッと吐き出す。
この後、生のまま食う。
旨い。
山栗、家栗どちらも旨い。

家栗とは人工的に植えた栗の事。
大きな栗、丹波栗と言っていた。
家栗は粉糠の中に入れて保存し、
冬、渋が硬くなった頃同じ様に生で食う。
すると、「あまじ」のある、独特の味がするものだ。

栗を植えるときは、真ん中の栗リを植えると良く育つとか。

天辺にあるちょんまげの様な髭はとっちゃいけないんだとか。
一度も植えたことが無いが、変なことを覚えているものだ。