酢っぱい漬物

ショッパイ漬物が酸っぱくなり

晩酌でも晩飯でも
ショッパイ漬物が一品欲しい。
ショッパイ漬け物の代表は味噌漬けだが
我が家には味噌が好きでない連れがいる。

私専用に常備してあるのは人参の醤油漬け
呑んだ後のお茶漬けなどは最高である。
なぜ人参かというと
あるヨーロッパの家庭の食事風景で
皿に山盛りに盛ったスライスした人参を
子供達がパクパク食っていた光景をみて
そうか人参か、、、、とそれ以来１０年は経つだろう。

ところが、有る日
人目みたら、浸かり過ぎている人参が
テーブルに出てきた、
しょっぱすぎて暫らく食わなかったのだが
人齧りパクリ。

うわ！、酸っぱーい！

あらー！酸っぱいが、ショッパク無い。
果たしてこの時の塩分濃度はどうなっているのだろう。

すんき浸けは塩を控えめに作る。
酢酸は体にいいというが
しょっぱい漬物が酸っぱくなったのは
果たして体に、血圧にいいのか悪いのか
考えると、また眠れなくなってきた。

あなたならご存知でしょう、
教えて下さーい。

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星、欠けた月が綺麗に見えている

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昨日