浸し豆③

作り方②

改善してみた。

その前に
見つかったー！
夜中にゴソゴソ、インスタントラーメンでも食っている
と思ってたらしい。
　出来上がったのは私専用の釣り餌用の冷蔵庫に
仕舞って置いたりしたのだが、、、。

「いや、突然食いたくなったからー」
言い訳がイマイチだった。

こうなれば堂々と作ろう。

さて、前回の
色合いと何かが足りないを改善してみた。

改善①　色合いにはニンジンを入れた。

改善②　歯ごたえ→割り干しダイコン

改善③出来上がりの色→白だし

以上を寝ながら考えていた。
（実はここまで来るのに２週間はかかっている）

「白だし」と「酢」（夏用に）を用意

前回の煮る出汁を入れるまでは一緒
但し、和風出汁が白だしに変わる。
その後荒熱を取る間に、

割り干しダイコンを用意する。
中から１０本ほど取り出し1ｃｍくらいに切る。
ニンジンを切る、（写真より細かいほうがいいだろう。）

この二つに熱湯を掛ける→消毒する
（煮てはダメ、歯ごたえが無くなる）

鍋の荒熱が取れたらタッパーに写し

酢（適量）と前者のニンジン、と　割り干しダイコンを
入れて、適当に混ぜる。

冷蔵庫で寝かせる。

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三日経っても、七日経っても色は良かった。
夏は酢が入っているのもいい。

んんんＷｗｗｗｗｗ－－－ｗ！旨い、
連れも次女も大喜び、
「今度はいつも作ってねー！」
となった。

でも、
やはり味は和風出汁の方が旨いと思うが
冬にもう一度、その時は「数の子」を入れて作るとしよう。

普通の大豆でも造ったが、この青豆の方が上だ。

何事も、とことんやりたい性分と直ぐ飽きる性分
まだ、実験は続く

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雲：３０％　隙間から星が見えた。
寒い
谷中、１時を過ぎても祭り（鳥越）の名残、
「セヤ、セヤ」　だか　「ソヤ、ソヤ」の声が数回聞こえる。
昨日は何時でも振り出しそうな天気だったが
なんとか持った。
今日は「宮出し」、いい天気で有りますように、

現在気温：１６．４度　　　　　湿度：８６％　　南の風：１．１

昨日