茄子のシャーベット

久しぶりに作ってみた

以前、美食クラブで教わったことを書いた。

今日は久しぶりにが「水茄子」が手に入ったので
茄子のシャーベットを作ることにした。

先輩が庭で植えてた物を頂いた。

小振りでは有るが挑戦してみた。

採れたては皮が破れ易いので一日くらい置いたほうが
いいのだが色が悪くなるのが欠点。

薄いビニール袋を用意し、ひたすら揉む
焦ってはいけない。
最初は赤子の手を揉むように優しく、優しく揉む
皮が破れないように、、、。
１０分～１５分

このくらいになったら

砂糖を入れて軽くスプーンでかき混ぜる
色合いにパセリを刻んで入れてもいい。

半分で１本　でかい茄子は半分で２本

後はサランラップを掛け冷凍。

食うときにはミルクを掛けてもいいが
そのままの方が茄子の「あまじ」が分かっていい。

４時間ほどして食ってみた。

「旨かったー！」

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昨日朝９時１２分
元気良く「ミーン　ミーン　ミーン、、、、、、みーィ」と
事務所近くの神社で鳴き始めた。
昨年は２６日にクマゼミと有るがミンミンゼミの事だろう
ニーニーゼミは２２日に鳴いたと２７日に記されていた。

梅雨明けを知っているかのようである。その後１０時３０分頃にも

今朝は蒸し暑い、窓から入る風がぬるい。
雲は無いようだが、夏の空は星が見えにくい。

現在気温：２６．３度　　湿度：８３％　風なし

昨日