トコロ 野老

不思議　疑問

日本田舎話⑭

トコロ　野老　　　　山芋

私の育った田舎は、変なものを食うものだ。

あのコゴミ、タラの芽は食わないのに。

苦い！！、にがい、ニガイ

とにかく、苦いのだ！！

だが！、珍味中の珍味である。

後味が甘い苦さ。これまた旨い！！！

この苦味は後をひく、まさしく大人の味だ。

血圧にもいいようだ。

苦いものを食うのは、これとユリ根くらいだろうか。
これはユリ根より苦い。

いや、一番苦いのはゼンマイかな。
ゼンマイを一度だけ、生のまま味噌汁の中に３本切って入れたことがある。
苦かった！！！！。
翌日食えば、苦味が減るかと思った。
翌朝、暖めて食った。
とんでもない、あのセンブリよりも苦かった。

年寄りに聞いた。
ゼンマイも乾した直ぐは苦い、煮て乾したら一年ぐらいしないと苦味が消えないのだそうだ。


此山の　かなしさ告よ　野老掘　　 芭蕉

このトコロも、旨い、まずいが有るようだ。
山芋（自然薯）もそうだが、どの山のどの場所で採れるのが一番旨いとか言っていた。

鮎のウルカ、ホヤは渋みを食うが、こちらは苦味だ。

苦味の飲み物は、いろいろある、お茶、紅茶、コーヒー