梅干 ①

６年もの

右が６年もの

先週６日
松本先輩からメールが届いた。今日、呑みに行かれるという。
久しぶりである。
私も病み上がりで有ったがお会いしたかった。
とても顔色も良く元気そうであった。

４０年以上前、「すもも」と「ウイスキー」で３日酔いしてから
酸っぱいものが苦手に成っていた。

当然、梅干も滅多に食わない。１０年で１０個もないだろう。
でもこの日は３個食べた。
人生初めて梅干が「美味い！！！」と思った。

1年もの塩分12％と６年もの塩分8％をみんなで比べて食べた。
もちろん、自分で漬けたという。
食品関係の会社を経営されている松本さん。
忙しいのにすばらしい特技である。
１００ｋｇもの梅が生る木が何本も有るらしい。
塩分８％の梅干しは管理が大変らしい、この日のものは少し砂糖も
入れたと云う。
採り入れの熟すタイミングも、もちろん経験がいるという。
売ってはいないらしい、あくまでも趣味なのか。
売りに出し、みんなに知ってもらいたい心境になる。

自分も含め後継者のいない松本さんの畑、近所の人が勝手に取って行くらしい。
来年はみんなでツアーを組んで行くことに成った、楽しみである。

３個目、もう一度６年ものに手が出ていた。

梅干の「あまじ」を知った。



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星は出ていた。
８．７度　３２％

昨日の気温