何を食えば ②

鮭

親父は８０歳で他界した。

若い頃は「すき焼きの脂身」が大好物だった、
最近は鮭が好きに成ってきた。

遺伝なのか今は私も「鮭」が有れば
他は何もいらない歳になった。

我が家は買ってくると塩を振り、冷凍保存してある。

小学生の頃は
「塩引き鮭」で、焼くと塩が粉を吹いたものだ。
食い終わると骨を茶碗に入れ熱い湯を注ぐ、
これが又適度な塩加減と骨から出る出汁で
うまいものである。

大分前の話に成るが、これが佐渡の宿の朝飯に出たことが有る。
1ｃｍほどの薄さの切り身となっているのだが、
飯は二杯も食える、懐かしく食ったものだ。
昔はもっと厚く5・6ｃｍほどのぶつ切りになっていた。

あまりの塩っぱさに新潟県出身でないと客は怒るだろうな、と思ったものだ。

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今日は夜中ほどでも無いが蒸し暑い
晴れているようだ。
台風12号（現在韓国）は雨による被害が多発
後から来る大型１１号は来週どうも中国に上陸しそうだ。

現在気温：２８．３度　　　　　　　　　湿度：７１％　　　　　　　風なし

昨日